保健食品與一般食品的區別

 保 健食品與一般食品的區別

國家標準GB/T15901-1994一般食品定義為：可供人類食用或飲用的物質，包括加工食品、半成品和未加工食品，不包括煙草或只作藥品用的物質。

國際食品法典委員會(CAC)CODEXSTAN1:1985一般食品定義是：指供人類食用的，不論是加工、半加工或未加工任何物質，包括飲料、膠姆糖，以及在食品制造、調制或處理過程中使用的任何物質；但不包括化妝品、煙草或只作藥 物用的物質。

在GB16740-1997《保 健食品通用標準》將保 健食品定義為：保 健食品是食品的一個種類，具有一般食品的共性，能調節人體的機能，適于特定人群食用，但不以治 療疾 病為目的。

一般食品和保 健食品共性與區別

共性：都能提供人體生存需的基本營養物質(食品第 一功能)，都具特定色、香、味、形(食品第 二功能)。

區別：(1)保 健食品含一定量功效成分(生理活 性物質)，能調節人體機能，具有特定功能(食品的第三功能)；而一般食品不強調特定功能(食品的第三功能)。

(2)保 健食品一般有特定食用范圍(特定人群)，而一般食品沒有。

濃縮(或添加純度較高的某種生理活 性物質)，使其在人體內達到發揮作用的濃度，從而具備了食品第三功能。

保 健食品與藥品的區別

*藥品是治病的物質；保 健食品的本質仍是食品，雖有調節人體某種機能的作用，但它不是人類賴以治病的物質。

*食品中還有一類特殊營養食品，是"通過改變食品的天 然營養素的成分和含量比例，以適應某些特殊人群營養需要的食品"。如適應嬰幼兒生理特點和營養需要的嬰幼兒食品、經添加營養強化劑的食品，都屬于這類食品。

特殊營養食品與保 健食品共性：都添加或含有一定量的生理活 性物質，適于特定人群食用。

區別：前者不需要通過動物或人群實驗證實；而后者須通過動物或人群實驗證實，有明顯、穩定的功效作用。